フルレンジバンドル

内容物について

6種類の商品を1回の注文でまとめてお届けします。Kylmä Co. がどのような商品を作っているか知りたい方には、このセットが最適な出発点です。

• ワイルドホールビルベリー（フリーズドライ）、Vaccinium myrtillus、90 g
• ワイルドビルベリーパウダー（フリーズドライ）、Vaccinium myrtillus、100 g
• ワイルドブルーベリーファイバーパウダー、Vaccinium myrtillus ポマース、100 g
• ワイルドリンゴンベリーパウダー（エアドライ）、Vaccinium vitis-idaea、100 g
• ワイルドクランベリーパウダー（エアドライ）、Vaccinium oxycoccos、100 g
• ワイルドシーバックソーンパウダー（エアドライ）、Hippophaë rhamnoides、100 g

すべてのパッケージの原材料表示はたった1語。砂糖不使用、保存料不使用、増量剤不使用、固結防止剤不使用。果実由来の糖分を含みます。6種はすべてワイルドベリーです。アロニアベリーパウダーは野生ではなく栽培されたものであるため、このセットには含まれておらず、別売りとなっています。

この6種を選んだ理由

6つの色、6つの風味。そのうち3種は同じビルベリーを3つの形で楽しめます。ホールフリーズドライビルベリーはそのまま食べるもの、ビルベリーパウダーは同じ果実が細かく挽かれたもの、そしてファイバーパウダーはジュースを搾った後に残る皮と種から作られ、パウダーの力強い風味に比べてマイルドな仕上がりです。残りの3種は北欧の森を彩るベリーたち——淡いピンクですっきりとしたリンゴンベリー、鮮烈な酸味のクランベリー、黄金色でシトラス系のシーバックソーンです。

このセットには2種類の乾燥方法が含まれています。ホールビルベリーとビルベリーパウダーはフリーズドライ製法——収穫後に凍結され、凍結した状態のまま真空下・低温で乾燥されます。このプロセスによって、パリッとした食感、酸味、そして色鮮やかさが保たれます。詳しくはフリーズドライとはをご覧ください。リンゴンベリー、クランベリー、シーバックソーンは低温エアドライ、ファイバーパウダーも同様に低温エアドライで仕上げられています。食べ比べることで、それぞれの製法の違いをいちばん早く実感できます。

使い方

ホールビルベリーはそのままお召し上がりいただけるほか、ポリッジやヨーグルトに混ぜると少し戻ってプチッとはじけます。5種のパウダーはティースプーン1〜2杯を目安に使用します。ポリッジ、スムージー、ヨーグルト、スキル、焼き菓子、ドレッシング、また果実由来の色みを加えたい料理に幅広くお使いいただけます。ビルベリーパウダーはフロスティングやチーズケーキ生地に。リンゴンベリーはビネグレットやグレーズに。クランベリーはコンブチャ、マリネ、スコーンに。シーバックソーンはオレンジジュースやキャロット＆ジンジャースムージーに。ファイバーパウダーはパン、マフィン、パンケーキに混ぜ込んでも主張しすぎません。

パウダーには固結防止剤が含まれていないため、湿気のある空気にさらされると固まることがあります。その場合はスプーンでほぐしてください。風味も色も変わりません。すべてのパッケージは密封し、直射日光を避けた涼しく乾燥した場所で保管してください。

産地・食品安全・配送

ベリーはすべてワイルド（野生）で、フィンランドの森や湿原で自然採取権のもと手摘みされています。Kylmä Co. はフィンランドの食品安全監督下にあります。Oiva 検査報告書は当サイトで公開しています。袋詰めはフィンランドのヌルミヤルヴィで行われています。

有機（オーガニック）認証は取得していません。

オンラインショップの小包は、フィンランド、EU、スイス、英国へお届けしています。法人・卸売のご注文は、日本、中国、韓国、シンガポールをはじめ、アジアのすべての市場を含む世界中へお届けしています。店舗、カフェ、業務用のご購入をお考えの方は、卸売ページをご覧ください。最低注文数量はなく、サンプルも無料でご提供しています。