Vad finns inuti
Sex av våra produkter i en beställning. Om du vill förstå vad vi gör, är det här rätt plats att börja.
- Wild Whole Bilberry, frysetorkad, Vaccinium myrtillus, 90 g
- Wild Bilberry Powder, frysetorkad, Vaccinium myrtillus, 100 g
- Wild Blueberry Fiber Powder, Vaccinium myrtillus-pomace, 100 g
- Wild Lingonberry Powder, lufttorkad, Vaccinium vitis-idaea, 100 g
- Wild Cranberry Powder, lufttorkad, Vaccinium oxycoccos, 100 g
- Wild Sea Buckthorn Powder, lufttorkad, Hippophaë rhamnoides, 100 g
Varje påse har en ingredienslista på ett ord. Inget tillsatt socker, inga konserveringsmedel, inga fyllnadsmedel, inga klumpförebyggande medel. Innehåller naturligt förekommande sockerarter. Alla sex är vildväxta bär. Vårt aroniapulver är odlat på gård snarare än vildväxt, så det ingår inte i detta paket; det säljs separat.
Varför dessa sex
Sex färger, sex smaker. Tre av de sex är samma bär i tre former: hela frysetorkade blåbär, som du äter som de är; blåbärspulvret, som är samma frukt malda fint; och fiberpulvret, gjord av skalen och frön som lämnades efter att juicen pressades ut, mild där pulvret är starkt. De andra tre täcker resten av den nordiska skogen: lingon, blekt rosa och rent; tranbär, aggressivt surt; havtorn, gyllene-orange och citrusaktig.
Två torkningsmetoder finns i lådan. De hela blåbären och blåbärspulvret är frysetorkade: frysta efter skörden, sedan torkade under vakuum vid låg temperatur medan de fortfarande är frysta, vilket är hur de behåller sitt knaprande, sin syrlighet och sin färg. Vi förklarar processen i vad frysetorkning är. Lingonen, tranbären och havtornen lufttorkas vid låg temperatur, och fiberpulvret lufttorkas vid låg temperatur också. Att smaka dem sida vid sida är det snabbaste sättet att lära sig vad varje metod gör.
Hur man använder dem
De hela blåbären äter du direkt från påsen, eller rör in i gröt eller yoghurt, där de återfuktas något och spricker. De fem pulvren går in med en till två teskedar: i gröt, en smoothie, yoghurt eller skyr, i bakning, i dressingar, eller var som helst du vill ha en färg som kommer från en frukt. Blåbärspulver för glasyr och cheesecakeblandning. Lingon för vinaigretter och glaseringar. Tranbär för kombucha, marinader och scones. Havtorn för apelsinjuice och morot-och-ingefärs-smoothies. Fiberpulvret för bröd, muffins och pannkakor, där det blandas in utan att ta över.
Pulvren klumpar i fuktig luft eftersom det inte finns några anti-takamaterial i dem. Bryt klumpen med en sked; smaken och färgen är oförändrad. Håll varje påse förseglade, på en sval, torr plats, utanför direkt ljus.
Ursprung, livsmedelssäkerhet och frakt
Bären är vildväxta, handplockade i finska skogar och kärr enligt allemansrätten. Kylmä Co. står under finsk livsmedelstillsyn; Oiva-inspektionsrapporten är publicerad på den här webbplatsen. Påsarna packas i Nurmijärvi, Finland.
De är inte ekologiskt certifierade.
Paket från webbutiken skickar vi till Finland, övriga EU-länder, Schweiz och Storbritannien; företagsorder skickar vi till hela världen, även till Japan, Kina, Korea, Singapore och alla asiatiska marknader. Köper du till en butik, ett kafé eller ett kök? Se grossistsidan: ingen minimibeställning och kostnadsfria prover.
