ブルーベリー食物繊維パウダー

どんな製品か

野生ビルベリーを搾ってジュースにすると、あとに残るのが搾りかす（ポマース）です。皮、種、固形分がそれにあたります。このパウダーはそれから作られています。搾りかすはほとんどが皮と種です。原料は野生のVaccinium myrtillus、ヨーロッパ原産の野生ビルベリーで、栽培種のハイブッシュブルーベリーではありません。その違いは、野生ビルベリーと栽培ブルーベリーの違いのガイドで説明しています。

原材料はひとつだけ、ビルベリーです。これは大切なことだと考えています。砂糖不使用、保存料不使用、増量剤なし、担体（キャリア）なし、固結防止剤なし。果実由来の糖分を含みます。内容量 100 g、再封できるチャック付きスタンドパック入りです。

製造方法

ビルベリーは、7月中旬から9月上旬のシーズン中に、フィンランドの森で手摘みされます。ジュースを搾ったあとの搾りかすは低温で風乾され、挽かれます。袋詰めは、フィンランドのヌルミヤルヴィ（Nurmijärvi）で行っています。どの工程でも、何も加えられていません。

味わい

おだやかで素朴な味です。ビルベリーの風味ははっきりとありますが、果実丸ごとのパウダーのような鋭い酸味はありません。甘くはなく、鮮やかでもありません。私たちのフリーズドライ ビルベリーパウダーが「にぎやかな方」なら、こちらは「静かな方」です。何に入れても主張しすぎないので、ほぼ毎日使う材料としてちょうどよいのです。

使い方

小さじ1〜2杯を、オートミール、スムージー、ヨーグルト、スキールに混ぜてください。パン、マフィン、パンケーキの生地に加えても、きれいに混ざり、ほかの風味を邪魔しません。果実そのものの濃い色と鋭い酸味がほしいなら、フリーズドライ ブルーベリーパウダーを選んでください。こちらは、ビルベリーを控えめに背景に置きたい日のためのものです。

保存とダマについて

袋はしっかり閉じて、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。実際には、このパウダーはフリーズドライ ビルベリーパウダーよりダマになりにくいのですが、固結防止剤（アンチケーキング剤）も二酸化ケイ素も入っていないので、湿った空気の中では固まることがあります。かたまりはスプーンでほぐれます。風味は変わりません。

産地・食品安全・配送

ビルベリーは野生のもので、フィンランドの森で、万人の権利（自然享受権）のもとに手摘みされています。Kylmä Co. はフィンランドの食品安全監督下にあります。Oiva 検査報告書は当サイトで公開しています。

有機（オーガニック）認証は取得していません。

オンラインショップの小包は、フィンランド、EU、スイス、英国へお届けしています。法人・卸売のご注文は、日本、中国、韓国、シンガポールをはじめ、アジアのすべての市場を含む世界中へお届けしています。店舗、カフェ、厨房向けにお求めですか？ 卸売ページをご覧ください。最低注文数量はなく、無料サンプルもご用意しています。