アロニアベリーパウダー

どんな製品か

アロニア（Aronia melanocarpa）は、色素がとても濃いベリーです。ブルーベリーより黒く、渋みが強く、味はまったく妥協がありません。このパウダーはアロニアだけが風乾され、挽かれたもので、ほかには何も入っていません。色は深い紫がかった黒です。色素はアントシアニンで、ビルベリーを紫に染めるのと同じ仲間であり、よく染まります。着色料として使うなら、その染まりやすさこそが目的です。

ほかの製品とひとつ違う点があります。アロニアは野生のベリーではありません。選ばれたフィンランドの農場で栽培されています。それでも原材料はひとつだけ、アロニアです。砂糖不使用、保存料不使用、増量剤なし、固結防止剤なし。果実由来の糖分を含みます。内容量 100 g、再封できるチャック付きスタンドパック入りです。

製造方法

アロニアは9月、シーバックソーンと同じ時期、コケモモの季節の真ん中に熟します。実は収穫後、低温で風乾されたのち、挽かれます。袋詰めは、フィンランドのヌルミヤルヴィ（Nurmijärvi）で行っています。このベリーそのものと、知る人がなぜこれほど少ないのかについては、ガイドアロニア：誰も語らなかったベリーで取り上げています。

味わい

甘くはありません。味は強く乾いた酸味で、濃い紅茶のように口の中を引き締める渋みがあります。何でも染めます。私たちは、この二つを長所だと考えています。一般的なベリーパウダーにこれに相当するものはなく、だからこそ私たちはこれを販売しています。

使い方

小さじ1〜2杯を、バナナとオーツミルクのスムージーに混ぜると、渋みのバランスが取れます。ダークチョコレートのデザートやベリーのコンポートに混ぜるのもおすすめです。人工着色料を使わずに深い紫色を出したいところなら、どこでも天然の着色料として使えます。フロスティング、生地、ヨーグルト、スキールなどです。まず少量から。思ったより早く色がつきますし、小さじ1杯を足すほうが、入れたものを取り出すより簡単です。9月にほかに何が実るかは、フィンランドの秋のベリーシーズンのガイドをご覧ください。

保存とダマについて

袋はしっかり閉じて、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。このパウダーには固結防止剤（アンチケーキング剤）も二酸化ケイ素も入っていないので、湿った空気の中ではダマになることがあります。かたまりはスプーンでほぐしてください。風味も色も変わりません。

産地・食品安全・配送

アロニアはフィンランドの農場で栽培されたもので、野生採取ではありません。有機（オーガニック）認証は取得していません。Kylmä Co. はフィンランドの食品安全監督下にあります。Oiva 検査報告書は当サイトで公開しています。

オンラインショップの小包は、フィンランド、EU、スイス、英国へお届けしています。法人・卸売のご注文は、日本、中国、韓国、シンガポールをはじめ、アジアのすべての市場を含む世界中へお届けしています。アロニアは当社の最新製品で、100 gの袋入りです。