Cosa contiene
Sei dei nostri prodotti in un ordine. Se vuoi capire cosa facciamo, questo è il posto giusto da cui iniziare.
- Mirtillo Selvatico Intero, liofilizzato, Vaccinium myrtillus, 90 g
- Polvere di Mirtillo Selvatico, liofilizzata, Vaccinium myrtillus, 100 g
- Polvere di Fibra di Mirtillo Selvatico, pomace di Vaccinium myrtillus, 100 g
- Polvere di Mirtillo Rosso Selvatico, essiccata all’aria, Vaccinium vitis-idaea, 100 g
- Polvere di Cranberry Selvatica, essiccata all’aria, Vaccinium oxycoccos, 100 g
- Polvere di Olivello Spinoso Selvatico, essiccata all’aria, Hippophaë rhamnoides, 100 g
Ogni sacchetto ha un elenco ingredienti di una parola. Niente zuccheri aggiunti, niente conservanti, niente riempitivi, niente agenti anti-agglomeranti. Contiene naturalmente zuccheri. Tutti e sei sono frutti di bosco selvatici. La nostra polvere di bacche di aronia è coltivata in fattoria anziché selvatica, quindi non è in questo bundle; viene venduta separatamente.
Perché questi sei
Sei colori, sei sapori. Tre dei sei sono lo stesso frutto in tre forme: il mirtillo intero liofilizzato, che mangi così com’è; la polvere di mirtillo, che è lo stesso frutto macinato finemente; e la polvere di fibra, ricavata dalle bucce e dai semi rimasti dopo la spremitura del succo, delicata dove la polvere è intensa. Gli altri tre coprono il resto della foresta nordica: mirtillo rosso, rosa pallido e puro; cranberry, aggressivamente aspro; olivello spinoso, arancione dorato e agrumato.
Due metodi di essiccazione sono nella scatola. I mirtilli interi e la polvere di mirtillo sono liofilizzati: congelati dopo il raccolto, quindi essiccati sottovuoto a bassa temperatura mentre ancora congelati, il che è come mantengono la loro croccantezza, il loro sapore acido e il loro colore. Spieghiamo il processo in cos’è la liofilizzazione. Il mirtillo rosso, il cranberry e l’olivello spinoso sono essiccati all’aria a bassa temperatura, e la polvere di fibra è essiccata all’aria a bassa temperatura pure. Assaggiarli uno accanto all’altro è il modo più veloce per imparare cosa fa ogni metodo.
Come usarli
I mirtilli interi li mangi direttamente dal sacchetto, oppure li mescoli nel porridge o nello yogurt, dove si reidratano leggermente e scoppiano. I cinque polveri vanno in uno o due cucchiaini: nel porridge, in uno smoothie, nello yogurt o nello skyr, in pasticceria, nei condimenti, o ovunque tu voglia un colore che provenga da un frutto. Polvere di mirtillo per glasse e impasto per cheesecake. Mirtillo rosso per vinaigrette e glasse. Cranberry per kombucha, marinature e scones. Olivello spinoso per succo d’arancia e smoothie carota-zenzero. La polvere di fibra per pane, muffin e frittelle, dove si mescola senza prevalere.
Le polveri si agglomerano nell’aria umida perché non contengono agenti anti-agglomeranti. Rompi l’agglomerato con un cucchiaio; il sapore e il colore rimangono invariati. Tieni ogni sacchetto sigillato, in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta.
Origine, sicurezza alimentare e spedizione
I frutti di bosco sono selvatici, raccolti a mano nelle foreste e nelle paludi finlandesi in base al diritto di libero accesso alla natura (jokamiehenoikeus). Kylmä Co. è sotto la supervisione delle autorità finlandesi per la sicurezza alimentare; il rapporto di ispezione Oiva è pubblicato su questo sito. Le buste sono confezionate a Nurmijärvi, in Finlandia.
Non sono certificati biologici.
Spediamo i pacchi del negozio online in Finlandia, negli altri paesi dell’UE, in Svizzera e nel Regno Unito; gli ordini commerciali li spediamo in tutto il mondo, compresi Giappone, Cina, Corea, Singapore e tutti i mercati asiatici. Acquisti per un negozio, una caffetteria o una cucina? Vedi la pagina del commercio all’ingrosso: nessun ordine minimo e campioni gratuiti.
