フリーズドライ ブルーベリーパウダー

どんな製品か

丸ごとのフリーズドライ ビルベリーと同じ野生のベリーを、別の形にしたものです。このパウダーは、野生で採取されたVaccinium myrtillus、ヨーロッパ原産の野生ビルベリーだけがフリーズドライされ、細かく挽かれたものです。多くのブルーベリーパウダーの原料である栽培種のハイブッシュブルーベリー（Vaccinium corymbosum）ではありません。野生ビルベリーはより小さく色が濃く、果肉が中まで紫色なので、パウダーも薄い色ではなく、深い紫色になります。

原材料はひとつだけ、ビルベリーです。砂糖不使用、保存料不使用、増量剤なし、固結防止剤なし。果実由来の糖分を含みます。内容量 100 g、再封できるチャック付きスタンドパック入りです。

製造方法

ベリーは7月中旬から9月上旬にかけて、フィンランドの森で手摘みされます。収穫後に凍結され、凍ったままの状態で、低温の真空下で水分が取り除かれます。挽かれるのはその後です。ベリーは一度も加熱されません。それがフリーズドライの要点であり、フリーズドライとは何かで説明しています。袋詰めは、フィンランドのヌルミヤルヴィ（Nurmijärvi）で行っています。

味わい

凝縮された酸味があります。生のビルベリーから水分だけを抜いたものなので、少量でも十分に効きます。サプリメント店で売られている、味のおだやかな甘いブルーベリーパウダーとはまったく別物です。小さじ1杯で、ボウルのヨーグルトが深い紫色になります。スムージーに小さじ2杯入れると、色はほとんど驚くほどになります。もちろん、良い意味でです。

使い方

小さじ1〜2杯を、オートミール、オーバーナイトオーツ、ケフィア、ヨーグルト、スキールに混ぜてください。朝のスムージーに入れてミキサーにかけるのもおすすめです。フロスティング、マカロン、チーズケーキの生地の天然着色料としても使えます。焼き菓子では、粉類と一緒に混ぜ込みます。さらに多くの使い方と、野生ビルベリーのパウダーと栽培種のパウダーの見分け方は、ビルベリーパウダー：使い方と、野生種と栽培種の見分け方をお読みください。ベリーを丸ごと味わいたい方は、フリーズドライ ブルーベリー（丸ごとのビルベリー）をご覧ください。

保存とダマについて

このパウダーはダマになります。これは欠陥ではありません。人工的にさらさらの状態を保つための二酸化ケイ素やその他の固結防止剤（アンチケーキング剤）を加えていないので、湿った空気の中では果実そのものの天然の糖分が水分を吸い、パウダーが固まります。かたまりはスプーンでほぐしてください。風味も色も変わりません。袋はしっかり閉じて、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。

産地・食品安全・配送

ビルベリーは野生のもので、フィンランドの森で、万人の権利（自然享受権）のもとに手摘みされています。Kylmä Co. はフィンランドの食品安全監督下にあります。Oiva 検査報告書は当サイトで公開しています。

有機（オーガニック）認証は取得していません。

オンラインショップの小包は、フィンランド、EU、スイス、英国へお届けしています。法人・卸売のご注文は、日本、中国、韓国、シンガポールをはじめ、アジアのすべての市場を含む世界中へお届けしています。店舗、カフェ、厨房向けにお求めですか？ 卸売ページをご覧ください。最低注文数量はなく、無料サンプルもご用意しています。