Pakastekuivattu mustikkajauhe

Mitä tämä on

Sama villimarja kuin kokonaisissa pakastekuivatuissa mustikoissamme, eri muodossa. Tämä jauhe on tehty kokonaan metsästä poimitusta Vaccinium myrtillus -mustikasta, eurooppalaisesta villimustikasta, joka on pakastekuivattu ja sitten jauhettu hienoksi. Se ei ole viljelty pensasmustikka (Vaccinium corymbosum), josta useimmat mustikkajauheet tehdään. Villimustikka on pienempi ja tummempi, ja sen malto on violettia läpikotaisin, joten jauhe on syvän violettia eikä vaaleaa.

Ainesosaluettelossa on yksi sana: mustikka. Ei lisättyä sokeria, ei säilöntäaineita, ei täyteaineita, ei paakkuuntumisenestoaineita. Sisältää luontaisesti esiintyviä sokereita. 100 g uudelleensuljettavassa doypack-pussissa.

Miten se valmistetaan

Marjat poimitaan käsin Suomen metsistä heinäkuun puolivälistä syyskuun alkuun. Ne pakastetaan poiminnan jälkeen, ja vesi poistetaan tyhjiössä matalassa lämpötilassa marjojen ollessa yhä jäässä. Vasta sitten ne jauhetaan. Marjaa ei kypsennetä koskaan, ja juuri se on pakastekuivauksen koko idea; selitämme sen artikkelissa mitä kylmäkuivaus on. Pakkaus tehdään Nurmijärvellä, Suomessa.

Miltä se maistuu

Tiivis ja kirpeä. Tämä on raaka mustikka, josta vesi on poistettu, joten pieni määrä riittää pitkälle. Se ei muistuta lainkaan mietoja, sokerisia mustikkajauheita, joita myydään lisäravinnekaupoissa. Yksi teelusikallinen värjää kulhollisen jogurttia syvän violetiksi. Kaksi teelusikallista smoothieen, ja väri on jo lähes hälyttävä, hyvällä tavalla.

Miten sitä käytetään

Sekoita yksi tai kaksi teelusikallista puuroon, tuorepuuroon, kefiiriin, jogurttiin tai skyriin. Lisää aamusmoothieen. Käytä luonnollisena elintarvikevärinä kuorrutteessa, macaroneissa tai juustokakkumassassa. Leivonnassa sekoita se kuivien aineiden joukkoon. Lisää ideoita, ja ohjeet siihen, miten villimustikkajauheen erottaa viljellystä, löydät artikkelista miten mustikkajauhetta käytetään. Jos haluat marjat mieluummin kokonaisina, katso kokonaiset pakastekuivatut mustikkamme.

Säilytys ja paakkuuntuminen

Se paakkuuntuu. Se ei ole vika. Emme lisää piidioksidia tai muuta paakkuuntumisenestoainetta pitämään jauhetta keinotekoisen kuohkeana, joten kosteassa ilmassa marjan omat sokerit sitovat kosteutta ja jauhe tiivistyy paakuiksi. Riko paakku lusikalla; maku ja väri eivät muutu. Pidä pussi suljettuna viileässä, kuivassa paikassa suoralta valolta suojattuna.

Alkuperä, elintarviketurvallisuus ja toimitus

Mustikat ovat villejä, käsin poimittuja Suomen metsistä jokamiehenoikeuden nojalla. Kylmä Co. on suomalaisen elintarvikevalvonnan alainen; Oiva-tarkastusraportti on julkaistu tällä sivustolla.

Ne eivät ole luomusertifioituja.

Verkkokaupan paketteja toimitamme Suomeen, muihin EU-maihin, Sveitsiin ja Isoon-Britanniaan; yritystilaukset toimitamme kaikkialle maailmaan, myös Japaniin, Kiinaan, Koreaan, Singaporeen ja kaikille Aasian markkinoille. Ostatko kauppaan, kahvilaan tai keittiöön? Katso tukkumyyntisivu: ei minimitilausta, ja ilmaiset näytteet.