Gefriergetrocknetes Heidelbeerpulver

Was es ist

Dieselbe Wildbeere wie unsere ganzen gefriergetrockneten Heidelbeeren, in anderer Form. Dieses Pulver besteht vollständig aus wild gesammelter Vaccinium myrtillus, der europäischen wilden Heidelbeere, gefriergetrocknet und dann fein gemahlen. Es ist nicht die kultivierte Hochbusch-Heidelbeere (Vaccinium corymbosum), aus der die meisten Blaubeerpulver hergestellt werden. Eine wilde Heidelbeere ist kleiner und dunkler, mit durch und durch violettem Fruchtfleisch, deshalb ist das Pulver tiefviolett statt blass.

Die Zutatenliste besteht aus einem Wort: Heidelbeere. Kein zugesetzter Zucker, keine Konservierungsstoffe, keine Füllstoffe, keine Trennmittel. Enthält von Natur aus Zucker. 100 g im wiederverschließbaren Doypack.

So wird es hergestellt

Die Beeren werden von Mitte Juli bis Anfang September in finnischen Wäldern von Hand gepflückt. Nach der Ernte werden sie eingefroren, und das Wasser wird unter Vakuum bei niedriger Temperatur entzogen, während sie noch gefroren sind. Erst dann werden sie gemahlen. Die Beere wird nie gekocht, und genau darum geht es bei der Gefriertrocknung; wir erklären sie in unserem Beitrag Was ist Gefriertrocknung? Verpackt wird in Nurmijärvi, Finnland.

So schmeckt es

Konzentriert und säuerlich. Das ist die rohe Heidelbeere ohne ihr Wasser, also reicht eine kleine Menge weit. Es hat nichts mit den milden, zuckrigen Blaubeerpulvern zu tun, die in Nahrungsergänzungsläden verkauft werden. Ein Teelöffel färbt eine Schale Joghurt tiefviolett. Zwei Teelöffel im Smoothie, und die Farbe ist fast alarmierend, im guten Sinne.

So verwenden Sie es

Rühren Sie ein bis zwei Teelöffel in Porridge, Overnight Oats, Kefir, Joghurt oder Skyr. Mixen Sie es in den Morgen-Smoothie. Verwenden Sie es als natürliche Lebensmittelfarbe in Frosting, Macarons oder Käsekuchenmasse. Beim Backen mischen Sie es unter die trockenen Zutaten. Weitere Ideen, und wie Sie ein Pulver aus wilder Heidelbeere von einem aus Kulturheidelbeere unterscheiden, finden Sie in Heidelbeerpulver: Wie man es verwendet und Wild- von Kulturheidelbeeren unterscheidet. Wenn Sie die Beeren lieber ganz möchten, sehen Sie sich unser Produkt Gefriergetrocknete Heidelbeere an: ganze Beeren.

Lagerung und Verklumpen

Es wird verklumpen. Das ist kein Mangel. Wir setzen kein Siliciumdioxid und kein anderes Trennmittel zu, um es künstlich locker zu halten, deshalb ziehen die natürlichen Fruchtzucker in feuchter Luft Feuchtigkeit an, und das Pulver backt zusammen. Zerdrücken Sie den Klumpen mit einem Löffel; Geschmack und Farbe bleiben unverändert. Bewahren Sie den Beutel verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Licht auf.

Herkunft, Lebensmittelsicherheit und Versand

Die Heidelbeeren sind wild und werden in finnischen Wäldern im Rahmen des Jedermannsrechts von Hand gepflückt. Kylmä Co. steht unter finnischer Lebensmittelaufsicht; der Oiva-Kontrollbericht ist auf dieser Website veröffentlicht.

Sie sind nicht bio-zertifiziert.

Webshop-Pakete versenden wir nach Finnland, in die übrigen EU-Länder, in die Schweiz und ins Vereinigte Königreich; Handelsaufträge liefern wir weltweit, auch nach Japan, China, Korea, Singapur und in alle asiatischen Märkte. Sie kaufen für ein Geschäft, ein Café oder eine Küche ein? Sehen Sie sich die Großhandelsseite an: kein Mindestbestellwert und kostenlose Muster.