Ce que c’est
Quand on presse des myrtilles sauvages pour en tirer le jus, ce qui reste s’appelle le marc : les peaux, les graines et les parties solides. C’est de cela qu’est faite cette poudre. Le marc est surtout composé de peaux et de graines. Elle provient de Vaccinium myrtillus sauvage, la myrtille sauvage européenne, et non de la myrtille cultivée de type arbustif ; notre guide Myrtille sauvage contre myrtille cultivée explique la différence.
La liste des ingrédients tient en deux mots : myrtille sauvage. Nous pensons que cela compte. Sans sucre ajouté, sans conservateurs, sans charges, sans supports, sans agents antiagglomérants. Contient des sucres naturellement présents. 100 g dans un sachet doypack refermable.
Comment c’est fait
Les myrtilles sauvages sont cueillies à la main dans les forêts finlandaises pendant la saison, de la mi-juillet au début septembre. Une fois le jus pressé, le marc est séché à l’air à basse température puis moulu. Le conditionnement a lieu à Nurmijärvi, en Finlande. Rien n’est ajouté à aucune étape.
Le goût
Doux et terreux, avec une note nette de myrtille sauvage mais sans la vivacité de la poudre de baie entière. Pas sucré. Pas éclatant. Si notre poudre de myrtille sauvage lyophilisée est la version bruyante, celle-ci est la version discrète. Elle ne prend pas le dessus sur ce dans quoi vous la mettez, et c’est ce que l’on attend d’un ingrédient utilisé presque tous les jours.
Comment l’utiliser
Mélangez une à deux cuillères à café dans du porridge, un smoothie, du yaourt ou du skyr. Ajoutez-la à une pâte à pain, à muffins ou à pancakes ; elle s’incorpore proprement et n’écrase pas les autres saveurs. Si vous voulez la couleur intense et le mordant acidulé du fruit lui-même, c’est notre poudre de myrtille sauvage lyophilisée qu’il faut choisir. Celle-ci est pour les jours où vous voulez la myrtille en arrière-plan.
Conservation et grumeaux
Gardez le sachet fermé, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. En pratique, cette poudre fait moins de grumeaux que notre poudre de myrtille sauvage lyophilisée, mais elle ne contient aucun agent antiagglomérant, pas de dioxyde de silicium, donc dans un air humide elle peut encore se tasser. Une cuillère casse les grumeaux ; le goût reste inchangé.
Origine, sécurité alimentaire et livraison
Les myrtilles sont sauvages, cueillies à la main dans les forêts finlandaises en vertu du droit d’accès à la nature (jokamiehenoikeus). Kylmä Co. est sous le contrôle des autorités finlandaises de sécurité alimentaire ; le rapport d’inspection Oiva est publié sur ce site.
Elles ne sont pas certifiées biologiques.
Nous livrons les colis de la boutique en ligne en Finlande, dans les autres pays de l’UE, en Suisse et au Royaume-Uni ; les commandes professionnelles sont expédiées dans le monde entier, y compris au Japon, en Chine, en Corée, à Singapour et sur tous les marchés asiatiques. Vous achetez pour une boutique, un café ou une cuisine professionnelle ? Consultez la page vente en gros : pas de minimum de commande, et des échantillons gratuits.
Verified owner Rachel N. (client confirmé)
More subtle in flavor than the full powder, but that is entirely the point. It mixes cleanly into smoothies and the fiber content is real. Exactly what it says on the tin — nothing more, nothing less.
Verified owner Klaus M. (client confirmé)
Ein ausgezeichnetes Produkt. Ich rühre es in meinen Haferbrei — die erdige, leicht herbe Note passt perfekt zum Hafer. Die Qualität ist spürbar, die Reinheit auch.