Mustikkakuitujauhe

Mitä tämä on

Kun villimustikoista puristetaan mehu, jäljelle jää puristemassa: kuoret, siemenet ja kiinteä aines. Siitä tämä jauhe on tehty. Puristemassa on enimmäkseen kuoria ja siemeniä. Se on peräisin villistä Vaccinium myrtillus -mustikasta, eurooppalaisesta villimustikasta, ei viljellystä pensasmustikasta; oppaamme villimustikka vs. viljelty mustikka selittää eron.

Ainesosaluettelossa on yksi sana: mustikka. Meidän mielestämme sillä on merkitystä. Ei lisättyä sokeria, ei säilöntäaineita, ei täyteaineita, ei kantaja-aineita, ei paakkuuntumisenestoaineita. Sisältää luontaisesti esiintyviä sokereita. 100 g uudelleensuljettavassa doypack-pussissa.

Miten se valmistetaan

Mustikat poimitaan käsin Suomen metsistä satokaudella, heinäkuun puolivälistä syyskuun alkuun. Kun mehu on puristettu pois, puristemassa ilmakuivataan matalassa lämpötilassa ja jauhetaan. Pakkaus tehdään Nurmijärvellä, Suomessa. Mitään ei lisätä missään vaiheessa.

Miltä se maistuu

Mieto ja maanläheinen, selvä mustikan sävy mutta ilman kokomarjajauheen kirpeyttä. Ei makea. Ei kirkas. Jos pakastekuivattu mustikkajauheemme on se äänekäs, tämä on se hiljainen. Se ei ota valtaa siinä, mihin sen laitat, ja juuri sitä haluat ainesosalta, jota käytät useimpina päivinä.

Miten sitä käytetään

Sekoita yksi tai kaksi teelusikallista puuroon, smoothieen, jogurttiin tai skyriin. Lisää leipä-, muffini- tai pannukakkutaikinaan; se sekoittuu siististi eikä peitä muita makuja. Jos haluat marjan itsensä voimakkaan värin ja kirpeän puraisun, pakastekuivattu mustikkajauheemme on oikea valinta. Tämä on niitä päiviä varten, jolloin haluat mustikan taustalle.

Säilytys ja paakkuuntuminen

Pidä pussi suljettuna viileässä, kuivassa paikassa suoralta valolta suojattuna. Käytännössä tämä jauhe paakkuuntuu vähemmän kuin pakastekuivattu mustikkajauheemme, mutta siinä ei ole paakkuuntumisenestoaineita, ei piidioksidia, joten kosteassa ilmassa se voi silti tiivistyä. Lusikka rikkoo paakun; maku ei muutu.

Alkuperä, elintarviketurvallisuus ja toimitus

Mustikat ovat villejä, käsin poimittuja Suomen metsistä jokamiehenoikeuden nojalla. Kylmä Co. on suomalaisen elintarvikevalvonnan alainen; Oiva-tarkastusraportti on julkaistu tällä sivustolla.

Ne eivät ole luomusertifioituja.

Verkkokaupan paketteja toimitamme Suomeen, muihin EU-maihin, Sveitsiin ja Isoon-Britanniaan; yritystilaukset toimitamme kaikkialle maailmaan, myös Japaniin, Kiinaan, Koreaan, Singaporeen ja kaikille Aasian markkinoille. Ostatko kauppaan, kahvilaan tai keittiöön? Katso tukkumyyntisivu: ei minimitilausta, ja ilmaiset näytteet.