Polvo de Fibra de Arándano

Qué es

Cuando se prensan arándanos silvestres para obtener zumo, lo que queda es el orujo: las pieles, las semillas y los sólidos. De eso está hecho este polvo. El orujo es sobre todo pieles y semillas. Procede de Vaccinium myrtillus silvestre, el arándano silvestre europeo, no del arándano azul cultivado de arbusto alto; nuestra guía Arándano Silvestre vs. Arándano Cultivado explica la diferencia.

La lista de ingredientes es una sola línea: arándano silvestre. Creemos que eso importa. Sin azúcar añadido, sin conservantes, sin rellenos, sin soportes, sin antiaglomerantes. Contiene azúcares naturalmente presentes. 100 g en una bolsa doypack resellable.

Cómo se elabora

Los arándanos silvestres se recogen a mano en los bosques de Finlandia durante la temporada, desde mediados de julio hasta principios de septiembre. Una vez prensado el zumo, el orujo se seca al aire a baja temperatura y se muele. El envasado se hace en Nurmijärvi, Finlandia. No se añade nada en ningún paso.

A qué sabe

Suave y terroso, con una nota clara de arándano silvestre pero sin la acidez del polvo de baya entera. No es dulce. No es chispeante. Si nuestro polvo de arándano liofilizado es el ruidoso, este es el silencioso. No se impone a lo que le añadas, que es lo que quieres de un ingrediente que usas casi a diario.

Cómo usarlo

Remueve una o dos cucharaditas en gachas de avena, un batido, yogur o skyr. Añádelo a la masa de pan, magdalenas o tortitas; se mezcla limpiamente y no tapa los demás sabores. Si quieres el color intenso y el mordisco ácido de la propia fruta, nuestro Polvo de Arándano Liofilizado es el indicado. Este es para los días en que quieres el arándano silvestre en segundo plano.

Conservación y grumos

Mantén la bolsa cerrada, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa. En la práctica este polvo se apelmaza menos que nuestro polvo de arándano liofilizado, pero no lleva antiaglomerantes, ni dióxido de silicio, así que con aire húmedo todavía puede compactarse. Una cuchara deshace el grumo; el sabor no cambia.

Origen, seguridad alimentaria y envío

Los arándanos silvestres son silvestres y se recogen a mano en los bosques de Finlandia, al amparo del derecho de acceso público a la naturaleza (jokamiehenoikeus). Kylmä Co. está bajo la supervisión de las autoridades finlandesas de seguridad alimentaria; el informe de inspección Oiva está publicado en esta web.

No tienen certificación ecológica.

Enviamos los paquetes de la tienda online a Finlandia, al resto de la UE, a Suiza y al Reino Unido; los pedidos profesionales los enviamos a todo el mundo, incluidos Japón, China, Corea, Singapur y todos los mercados asiáticos. ¿Compras para una tienda, una cafetería o una cocina profesional? Consulta la página de venta al por mayor: sin pedido mínimo y con muestras gratuitas.