Polvere di Fibra di Mirtillo

Che cos’è

Quando i mirtilli neri selvatici vengono spremuti per il succo, ciò che resta è il residuo di spremitura: le bucce, i semi e le parti solide. È di questo che è fatta questa polvere. Il residuo è fatto soprattutto di bucce e semi. Proviene dal Vaccinium myrtillus selvatico, il mirtillo nero selvatico europeo, non dal mirtillo gigante americano coltivato; la nostra guida mirtillo selvatico vs. mirtillo coltivato spiega la differenza.

La lista degli ingredienti è una parola sola: mirtillo nero. Per noi conta. Senza zuccheri aggiunti, senza conservanti, senza riempitivi, senza veicolanti, senza antiagglomeranti. Contiene naturalmente zuccheri. 100 g in un sacchetto doypack richiudibile.

Come viene prodotta

I mirtilli neri vengono raccolti a mano nei boschi finlandesi durante la stagione, da metà luglio a inizio settembre. Dopo la spremitura del succo, il residuo viene essiccato all’aria a bassa temperatura e macinato. Il confezionamento avviene a Nurmijärvi, in Finlandia. Non viene aggiunto nulla in nessuna fase.

Che sapore ha

Delicato e terroso, con una nota chiara di mirtillo nero ma senza l’asprezza della polvere di bacca intera. Non dolce. Non brillante. Se la nostra Polvere di Mirtillo Liofilizzata è quella rumorosa, questa è quella silenziosa. Non prende il sopravvento su ciò in cui la metti, che è quello che vuoi da un ingrediente che usi quasi ogni giorno.

Come si usa

Mescola uno o due cucchiaini nel porridge, in un frullato, nello yogurt o nello skyr. Aggiungila all’impasto di pane, muffin o pancake; si amalgama bene e non copre gli altri sapori. Se vuoi il colore intenso e il morso aspro del frutto stesso, la nostra Polvere di Mirtillo Liofilizzata è quella da scegliere. Questa è per i giorni in cui vuoi il mirtillo nero sullo sfondo.

Conservazione e grumi

Tieni il sacchetto chiuso, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. In pratica questa polvere fa meno grumi della nostra Polvere di Mirtillo Liofilizzata, ma non contiene antiagglomeranti, niente biossido di silicio, quindi con l’aria umida può comunque compattarsi. Un cucchiaio rompe il grumo; il sapore resta invariato.

Origine, sicurezza alimentare e spedizione

I mirtilli neri sono selvatici, raccolti a mano nei boschi finlandesi in base al diritto di libero accesso alla natura (jokamiehenoikeus). Kylmä Co. è sotto la supervisione delle autorità finlandesi per la sicurezza alimentare; il rapporto di ispezione Oiva è pubblicato su questo sito.

Non hanno la certificazione biologica.

Spediamo i pacchi del negozio online in Finlandia, negli altri paesi dell’UE, in Svizzera e nel Regno Unito; gli ordini commerciali li spediamo in tutto il mondo, compresi Giappone, Cina, Corea, Singapore e tutti i mercati asiatici. Acquisti per un negozio, un bar o una cucina professionale? Vedi la pagina all’ingrosso: nessun ordine minimo e campioni gratuiti.