Mitä tämä on
Aronia (Aronia melanocarpa) on voimakkaasti pigmentoitunut marja: tummempi kuin mustikka, karvaampi ja maultaan täysin tinkimätön. Tämä jauhe on aroniaa eikä mitään muuta, ilmakuivattuna ja jauhettuna. Väri on syvän violetinmusta. Pigmentti on antosyaania, samaa perhettä, joka värjää mustikat violeteiksi, ja se tahrii. Jos käytät sitä värinä, tahra on koko pointti.
Yksi asia erottaa sen muusta valikoimastamme: aronia ei ole villimarja. Se kasvatetaan valituilla suomalaisilla tiloilla. Ainesosaluettelossa on silti yksi sana: aronia. Ei lisättyä sokeria, ei säilöntäaineita, ei täyteaineita, ei paakkuuntumisenestoaineita. Sisältää luontaisesti esiintyviä sokereita. 100 g uudelleensuljettavassa doypack-pussissa.
Miten se valmistetaan
Aronia kypsyy syyskuussa, samaan aikaan tyrnin kanssa ja keskellä puolukkakautta. Marjat korjataan, ilmakuivataan matalassa lämpötilassa ja jauhetaan. Pakkaus tehdään Nurmijärvellä, Suomessa. Marjasta itsestään, ja siitä miksi niin harva sen tuntee, kertoo oppaamme Aronia: marja, josta kukaan ei puhu.
Miltä se maistuu
Se ei ole makea. Maku on voimakkaan kuiva kirpeys, jossa on suuta kurova karvaus samaan tapaan kuin vahvassa mustassa teessä. Se tahrii kaiken. Pidämme kumpaakin ominaisuutena. Valtavirran marjajauheissa sille ei ole vastinetta, ja siksi myymme sitä.
Miten sitä käytetään
Sekoita yksi tai kaksi teelusikallista smoothieen banaanin ja kauramaidon kanssa tasapainottamaan karvautta. Sekoita tummiin suklaajälkiruokiin tai marjakompotteihin. Käytä luonnollisena elintarvikevärinä aina, kun haluat syvän violetteja sävyjä ilman keinotekoista väriainetta: kuorrute, taikina, jogurtti, skyr. Aloita pienestä; se värjää nopeammin kuin odotat, ja toisen teelusikallisen lisääminen on helpompaa kuin yhden pois ottaminen. Siitä, mitä muuta syyskuussa kypsyy, kertoo oppaamme Suomen syysmarjakaudesta.
Säilytys ja paakkuuntuminen
Pidä pussi suljettuna viileässä, kuivassa paikassa suoralta valolta suojattuna. Tässä jauheessa ei ole paakkuuntumisenestoaineita, ei piidioksidia, joten kosteassa ilmassa se voi paakkuuntua. Riko paakku lusikalla; maku ja väri eivät muutu.
Alkuperä, elintarviketurvallisuus ja toimitus
Aronia kasvatetaan suomalaisilla tiloilla, eikä sitä poimita luonnosta. Se ei ole luomusertifioitu. Kylmä Co. on suomalaisen elintarvikevalvonnan alainen; Oiva-tarkastusraportti on julkaistu tällä sivustolla.
Verkkokaupan paketteja toimitamme Suomeen, muihin EU-maihin, Sveitsiin ja Isoon-Britanniaan; yritystilaukset toimitamme kaikkialle maailmaan, myös Japaniin, Kiinaan, Koreaan, Singaporeen ja kaikille Aasian markkinoille. Aronia on uusin tuotteemme, ja sitä myydään 100 g:n pusseissa.
