Cosa contiene
Tre dei nostri frutti di bosco selvatici più caratteristici. Uno con cui iniziare.
Tre doypack da 100 g richiudibili. Ognuno ha un elenco ingredienti di una parola, il frutto di bosco. Nessuno zucchero aggiunto, nessun conservante, nessun riempitivo, nessun agente antiagglomerante. Contiene naturalmente zuccheri.
Perché questi tre
Tre sapori diversi. Tre colori diversi. Il mirtillo è viola scuro, aspro e concentrato, con una profondità quasi simile al vino. Il mirtillo rosso è rosa pallido, puro e deciso, e contrasta altrettanto bene con i grassi e la dolcezza. L’olivello spinoso è giallo-arancione, con note di agrumi, quasi tropicale, e poi sorprende. Metti un cucchiaino di ciascuno in tre ciotole di yogurt e avrai la maggior parte della foresta finlandese in una colazione. È un buon modo per scoprire quale si adatta meglio alla tua cucina prima di scegliere il tuo preferito.
La scatola contiene due metodi di essiccazione. Il mirtillo è liofilizzato: congelato dopo la raccolta, quindi essiccato sottovuoto a bassa temperatura mentre ancora congelato. Il mirtillo rosso e l’olivello spinoso sono essiccati all’aria a bassa temperatura. Tutti e tre vengono poi macinati, e tutti e tre sono selvatici, raccolti a mano nelle foreste finlandesi. Il mirtillo viene raccolto da metà luglio all’inizio di settembre; il mirtillo rosso e l’olivello spinoso arrivano dopo, in autunno.
Come usarli
Il modo quotidiano è uno o due cucchiaini mescolati in porridge, un frullato, yogurt o skyr. Oltre a questo, ognuno ha le sue abitudini. Il mirtillo va nella glassa, nell’impasto per cheesecake e nei fiocchi d’avena notturni. Il mirtillo rosso va nei condimenti, nei topping per cheesecake e nelle glasse per verdure arrostite. L’olivello spinoso va nel succo d’arancia, in un frullato di carota e zenzero, o in acqua tiepida con miele. Tutti e tre colorano quello che toccano, quindi funzionano anche come coloranti alimentari naturali. Inizia con un cucchiaino di ciascuno; sono forti, e è più facile aggiungere che togliere.
Le polveri si addensano in aria umida perché non contengono agenti antiagglomeranti, nessun biossido di silicio. Rompi l’agglomerato con un cucchiaio; il sapore e il colore rimangono invariati. Mantieni i sacchetti sigillati, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
Origine, sicurezza alimentare e spedizione
I frutti di bosco sono selvatici, raccolti a mano nelle foreste finlandesi secondo il diritto di raccolta. Kylmä Co. è sotto la supervisione delle autorità finlandesi per la sicurezza alimentare; il rapporto di ispezione Oiva è pubblicato su questo sito. Le buste sono confezionate a Nurmijärvi, in Finlandia.
Non sono certificati biologici.
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