Contenu de la boîte
Trois de nos baies sauvages les plus distinctives. Une pour commencer.
Trois sachets refermables de 100 g. Chacun a une liste d’ingrédients d’un seul mot : la baie. Aucun sucre ajouté, aucun conservateur, aucune charge, aucun agent anti-agglomérant. Contient des sucres naturellement présents.
Pourquoi ces trois-là
Trois saveurs différentes. Trois couleurs différentes. La myrtille est d’un violet profond, acidulée et concentrée, avec une profondeur presque ressemblant au vin. La canneberge est rose pâle, nette et pointue, et coupe le gras et la douceur avec la même efficacité. L’argousier est orange doré, agrumé, presque tropical, et puis il pique. Versez une cuillère à café de chacune dans trois bols de yaourt et vous avez la plupart de la forêt finlandaise dans un seul petit-déjeuner. C’est une bonne façon de découvrir celle qui a sa place dans votre cuisine avant de vous décider pour votre préférée.
Deux méthodes de séchage sont dans la boîte. La myrtille est lyophilisée : congelée après la récolte, puis séchée sous vide à basse température alors qu’elle est encore congelée. La canneberge et l’argousier sont séchés à l’air à basse température. Les trois sont ensuite moulus, et les trois sont sauvages, cueillis à la main dans les forêts finlandaises. La myrtille est cueillie de la mi-juillet à début septembre ; la canneberge et l’argousier arrivent plus tard, en automne.
Comment les utiliser
La façon quotidienne est une à deux cuillères à café versées dans une bouillie, un smoothie, un yaourt ou un skyr. Au-delà de cela, chacune a ses habitudes. La myrtille entre dans les glaçages, la pâte de cheesecake et les flocons d’avoine toute la nuit. La canneberge entre dans les vinaigrettes, les garnitures de cheesecake et les glaçages pour légumes rôtis. L’argousier entre dans le jus d’orange, un smoothie carotte-gingembre, ou de l’eau chaude avec du miel. Les trois colorent ce qu’elles touchent, elles servent donc aussi de colorants alimentaires naturels. Commencez avec une cuillère à café de chacune ; elles sont fortes, et il est plus facile d’en ajouter que d’en retirer.
Les poudres s’agglomèrent dans l’air humide car il n’y a pas d’agent anti-agglomérant dedans, pas de dioxyde de silicium. Cassez l’agglomérat avec une cuillère ; la saveur et la couleur sont inchangées. Gardez les sachets fermés, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
Origine, sécurité alimentaire et expédition
Les baies sont sauvages, cueillies à la main dans les forêts finlandaises en vertu du droit d’accès à la nature (jokamiehenoikeus). Kylmä Co. est sous le contrôle des autorités finlandaises de sécurité alimentaire ; le rapport d’inspection Oiva est publié sur ce site. Les sachets sont conditionnés à Nurmijärvi, en Finlande.
Elles ne sont pas certifiées biologiques.
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