구성 성분
저희의 가장 개성 넘치는 야생 베리 세 가지. 우선 하나씩 시작해 보세요.
재밀봉 가능한 100 g 도이팩 3개. 각 제품의 성분표에는 단 한 단어, 해당 베리 이름만 적혀 있습니다. 첨가당, 방부제, 충전재, 고결방지제 모두 들어 있지 않습니다. 과일 자체의 자연 유래 당은 들어 있습니다.
이 세 가지를 선택한 이유
서로 다른 세 가지 풍미. 서로 다른 세 가지 색깔. 빌베리는 짙은 보라색으로, 새콤하고 농축된 맛이 마치 와인처럼 깊은 여운을 남깁니다. 링곤베리는 연한 핑크빛으로, 깔끔하고 산뜻한 신맛이 지방과 단맛 모두를 깔끔하게 잡아줍니다. 산자나무 열매는 황금빛 오렌지색으로, 시트러스향이 나며 거의 열대과일 같으면서도 끝에 알싸한 여운이 남습니다. 요거트 세 그릇에 각각 티스푼 하나씩 넣으면 핀란드 숲의 정수를 담은 한 끼 아침 식사가 완성됩니다. 어떤 베리가 내 주방에 잘 맞는지, 최애를 정하기 전에 미리 확인해 보기에 더없이 좋은 방법입니다.
박스 안에는 두 가지 건조 방식이 담겨 있습니다. 빌베리는 동결건조 방식으로, 수확 후 냉동된 뒤 냉동 상태를 유지하면서 저온 진공에서 건조됩니다. 링곤베리와 산자나무 열매는 저온 공기 건조 방식으로 건조됩니다. 세 제품 모두 건조 후 분쇄되며, 핀란드 숲에서 손으로 직접 채취된 야생 베리입니다. 빌베리는 7월 중순부터 9월 초까지 채취되며, 링곤베리와 산자나무 열매는 그보다 늦은 가을철에 수확됩니다.
활용 방법
가장 간편한 방법은 포리지, 스무디, 요거트 또는 스키르에 티스푼 1~2개 분량을 넣어 섞는 것입니다. 그 외에도 각각의 특성에 맞는 활용법이 있습니다. 빌베리는 프로스팅, 치즈케이크 반죽, 오버나이트 오트에 잘 어울립니다. 링곤베리는 비네그레트 드레싱, 치즈케이크 토핑, 구운 채소 글레이즈에 활용하기 좋습니다. 산자나무 열매는 오렌지 주스, 당근·생강 스무디, 또는 꿀을 넣은 따뜻한 물에 잘 맞습니다. 세 가지 모두 닿는 재료에 색을 입히기 때문에 천연 식용 색소로도 활용할 수 있습니다. 처음에는 각각 티스푼 하나씩부터 시작하세요. 맛이 강하므로, 덜어내는 것보다 추가하는 것이 훨씬 쉽습니다.
파우더는 고결방지제인 이산화규소가 함유되어 있지 않아 습한 공기 중에서 뭉칠 수 있습니다. 뭉친 파우더는 숟가락으로 풀어주시면 됩니다. 풍미와 색상은 변하지 않습니다. 봉투를 잘 밀봉한 후 서늘하고 건조한 곳에, 직사광선을 피해 보관하세요.
원산지, 식품 안전 및 배송
베리는 모두 핀란드 숲에서 만인권(everyman’s right)에 따라 손으로 직접 채취된 야생 베리입니다. Kylmä Co.는 핀란드 식품안전 당국의 감독을 받습니다. Oiva 위생 점검 보고서는 이 사이트에 공개되어 있습니다. 파우치는 핀란드 누르미얘르비에서 포장됩니다.
유기농 인증은 받지 않았습니다.
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