Vad det är
Havtorn smakar inte som något annat. Smaken är skarp, citrusaktig, nästan tropisk, och sedan biter den tillbaka. Ingen förfalskar den här smaken, för det finns inget att förfalska den med. Det här pulvret är gjort av vild Hippophaë rhamnoides, lufttorkad och malen till ett fint gyllenorange pulver som ger allt du lägger det i en varm bärnstensfärg. Det orangea är karotenoidpigment, bärets eget.
Ingredienslistan är ett ord: havtorn. Inget tillsatt socker, inga konserveringsmedel, inga fyllnadsmedel, inga klumpförebyggande medel. Innehåller naturligt förekommande sockerarter. 100 g i en återförslutningsbar påse.
Så tillverkas det
Havtorn mognar i september. Bären växer i täta klasar på taggiga grenar, vilket är anledningen till att handplockningen är ett långsamt arbete. De plockas i det vilda, lufttorkas vid låg temperatur och mals. Packningen sker i Nurmijärvi, Finland. Guiden till höstbärsäsongen i Finland har mer om skörden och om vad mer som mognar samtidigt.
Så smakar det
Intensivt. Syrligt och fruktigt, med en blommig ton som dröjer sig kvar. Det fungerar mot havredryckens krämighet, bananens fyllighet och mangons sötma. Det fungerar i salta sammanhang också: en nypa i en vinägrett och hela dressingen skärps.
Så använder du det
En tesked i ett glas apelsinjuice förstärker citrusen. I en smoothie med morot och ingefära hör det helt hemma. I vanligt varmt vatten med honung är det skarpt och värmande på samma gång, vilket låter osannolikt tills du provar. Rör ner en till två teskedar i gröt, yoghurt eller skyr, vänd ner det i kaksmet, eller använd det där du vill ha en orange färg som kommer från en frukt i stället för en flaska. Börja med en tesked; det är starkt. Det är ett av de tre pulvren i Nordiskt bärstartpaket, om du vill prova det bredvid blåbär och lingon.
Förvaring och klumpar
Förvara påsen försluten, på en sval och torr plats, skyddad från direkt ljus. Det finns inga klumpförebyggande medel i det här pulvret, ingen kiseldioxid, så i fuktig luft kan det klumpa sig. Bryt klumpen med en sked; smaken och färgen är oförändrade.
Ursprung, livsmedelssäkerhet och frakt
Havtornsbären är vilda, handplockade i finska skogar med stöd av allemansrätten. Kylmä Co. står under finsk livsmedelstillsyn; Oiva-inspektionsrapporten är publicerad på den här webbplatsen.
De är inte ekologiskt certifierade.
Paket från webbutiken skickar vi till Finland, övriga EU-länder, Schweiz och Storbritannien; företagsorder skickar vi till hela världen, även till Japan, Kina, Korea, Singapore och alla asiatiska marknader. Köper du till en butik, ett kafé eller ett kök? Se sidan för återförsäljare: ingen minimiorder, och gratis varuprover.
Verified owner Elisa J. (verifierad ägare)
Nobody is faking sea buckthorn flavor. It is too specific and too unusual. This powder is the real thing — brilliant in a morning smoothie with banana and oat milk. The color alone is worth it.
Verified owner Kati M. (verifierad ägare)
Tyrni on aina ollut suosikkini ja tämä jauhe on fantastinen. Pirteä sitrusmainen maku, sekoitan jogurttiin tai smoothieen. Väri on kauniin keltaoranssi.