Tyrnijauhe

Mitä tämä on

Tyrni ei maistu miltään muulta. Se on terävä, sitruksinen, lähes trooppinen, ja sitten se puree takaisin. Kukaan ei väärennä tätä makua, koska sitä ei ole millä väärentää. Tämä jauhe on tehty villistä Hippophaë rhamnoides -tyrnistä, ilmakuivattuna ja jauhettuna hienoksi, kullanoranssiksi jauheeksi, joka värjää kaiken, mihin sen laitat, lämpimän meripihkan väriseksi. Oranssi on karotenoidipigmenttiä, marjan omaa.

Ainesosaluettelossa on yksi sana: tyrni. Ei lisättyä sokeria, ei säilöntäaineita, ei täyteaineita, ei paakkuuntumisenestoaineita. Sisältää luontaisesti esiintyviä sokereita. 100 g uudelleensuljettavassa doypack-pussissa.

Miten se valmistetaan

Tyrni kypsyy syyskuussa. Marjat kasvavat tiiviinä terttuina piikkisillä oksilla, ja siksi niiden poimiminen käsin on hidasta työtä. Ne poimitaan luonnosta, ilmakuivataan matalassa lämpötilassa ja jauhetaan. Pakkaus tehdään Nurmijärvellä, Suomessa. Oppaassamme Suomen syysmarjakaudesta on lisää sadonkorjuusta ja siitä, mitä muuta kypsyy samaan aikaan.

Miltä se maistuu

Voimakas. Hapokas ja hedelmäinen, ja siinä on kukkainen sävy, joka viipyy. Se toimii kauramaidon kermaisuutta, banaanin täyteläisyyttä ja mangon makeutta vasten. Se toimii myös suolaisessa: hyppysellinen vinegrettiin, ja koko kastike terävöityy.

Miten sitä käytetään

Yksi teelusikallinen lasilliseen appelsiinimehua vahvistaa sitruksisuutta. Porkkana-inkiväärismoothiessa se on täysin kotonaan. Pelkässä lämpimässä vedessä hunajan kanssa se on terävä ja lämmittävä samaan aikaan, mikä kuulostaa epätodennäköiseltä, kunnes kokeilet. Sekoita yksi tai kaksi teelusikallista puuroon, jogurttiin tai skyriin, kääntele kakkutaikinaan tai käytä aina, kun haluat oranssia, joka tulee hedelmästä eikä pullosta. Aloita yhdellä teelusikallisella; se on vahvaa. Se on yksi kolmesta jauheesta Pohjoismaisten marjojen aloituspakkauksessamme, jos haluat kokeilla sitä mustikan ja puolukan rinnalla.

Säilytys ja paakkuuntuminen

Pidä pussi suljettuna viileässä, kuivassa paikassa suoralta valolta suojattuna. Tässä jauheessa ei ole paakkuuntumisenestoaineita, ei piidioksidia, joten kosteassa ilmassa se voi paakkuuntua. Riko paakku lusikalla; maku ja väri eivät muutu.

Alkuperä, elintarviketurvallisuus ja toimitus

Tyrnimarjat ovat villejä, käsin poimittuja Suomen metsistä jokamiehenoikeuden nojalla. Kylmä Co. on suomalaisen elintarvikevalvonnan alainen; Oiva-tarkastusraportti on julkaistu tällä sivustolla.

Ne eivät ole luomusertifioituja.

Verkkokaupan paketteja toimitamme Suomeen, muihin EU-maihin, Sveitsiin ja Isoon-Britanniaan; yritystilaukset toimitamme kaikkialle maailmaan, myös Japaniin, Kiinaan, Koreaan, Singaporeen ja kaikille Aasian markkinoille. Ostatko kauppaan, kahvilaan tai keittiöön? Katso tukkumyyntisivu: ei minimitilausta, ja ilmaiset näytteet.