蔓越莓粉

它是什么

不是加糖的美式蔓越莓。不是甜甜的蔓越莓汁。这是Vaccinium oxycoccos，北欧沼泽中的野生蔓越莓（小果蔓越橘），风干并研磨。它与为榨汁和做酱而种植的美洲蔓越莓（Vaccinium macrocarpon）是不同的物种。北欧蔓越莓只有豌豆大小，生长在湿润的沼泽苔藓中，靠人手采摘。与为北美市场培育的栽培品种相比，它更小、更酸，风味也复杂得多。我们的指南《北欧野生蔓越莓与美洲蔓越莓：同为蔓越莓，却大相径庭》有完整的对比。

配料表只有一个词：蔓越莓。不加糖，无防腐剂，无填充剂，无抗结剂。含天然存在的糖。100 g，装在可重复密封的自立袋中。

它是如何制成的

蔓越莓是芬兰一年中最后成熟的浆果。它们从九月下旬开始成熟，果实会在雪下越冬。它们在沼泽中手工采摘，经低温风干并研磨。包装在芬兰努尔米耶尔维（Nurmijärvi）完成。我们的《芬兰秋季浆果季节：蓝莓之后什么浆果成熟，以及何时成熟》介绍了它们生长的时间和地点。

它的味道

酸得毫不客气。入口锐利，回味久久不散。半茶匙加进一杯蜂蜜水，就能盖过其他一切味道；没有哪种甜味剂能完全抵消野生蔓越莓的酸劲，而这正是重点。先从少量开始。校准用量。然后再决定您真正想要多少。

如何使用

拌入水、果汁或奶昔。用于沙拉酱、腌料或自制康普茶。撒在酸奶或 skyr 酸奶上。烤进司康饼里，为甜味提供酸的对比。在野味或烤肉的酱汁中加一小撮，效果相当于一勺蔓越莓酱。它的红色来自花青素，因此也可用作天然色素。

储存与结块

请将袋子密封，存放在阴凉干燥、避免阳光直射的地方。这款粉末不含抗结剂，不含二氧化硅，因此在潮湿的空气中可能结块。用勺子把结块压散即可；风味和颜色都不会改变。如果它结块了，并不是变质了，只是接触了空气而已。

产地、食品安全与配送

这些蔓越莓是野生的，依据“人人享有权”（自由采摘权）在芬兰的沼泽中手工采摘。Kylmä Co. 受芬兰食品安全监管；Oiva 检查报告已发布在本网站上。

它们没有有机认证。

网店包裹寄往芬兰、欧盟其他国家、瑞士和英国；贸易和批发订单发往全球，包括中国、日本、韩国、新加坡及亚洲所有市场。为商店、咖啡馆或厨房采购？请查看批发页面：无最低起订量，并提供免费样品。