越橘粉

它是什么

在芬兰，越橘并不稀奇。它随处生长，理应出现在餐桌上，几个世纪以来一直是北欧饮食的一部分。在北欧以外，您可能知道它是配肉丸的那种小小的酸味红色浆果。就是这种浆果——Vaccinium vitis-idaea，野外采摘、风干并研磨成细腻的淡粉色粉末。越橘远不止是一种佐餐配料，我们的指南《越橘是什么？口感、别名及其与蔓越莓的区别》会为您说明理由。

配料表只有一个词：越橘。不加糖，无防腐剂，无填充剂，无抗结剂。含天然存在的糖。100 g，装在可重复密封的自立袋中。

它是如何制成的

越橘成熟得晚，从八月底一直到十月，那时欧洲越橘的季节已经结束。它们在芬兰的森林中手工采摘，经低温风干，之后才研磨。包装在芬兰努尔米耶尔维（Nurmijärvi）完成。如果您想知道一年中的那个时节还有什么浆果成熟，请阅读我们的《芬兰秋季浆果季节：蓝莓之后什么浆果成熟，以及何时成熟》。

它的味道

它不像果酱。这里没有添加任何东西来磨平棱角，所以风味就是生浆果本身：酸，略带涩味，酸爽来得直接而干净。它有一种明亮感，既能化解油腻，也能平衡甜味，这正是北欧人几个世纪以来把它放在浓郁食物旁边的原因。

如何使用

取一到两茶匙拌入酸奶或 skyr 酸奶。与燕麦奶和苹果一起打成奶昔。烘焙中凡是需要酸味果香的地方都可以用：芝士蛋糕的顶层、水果酥粒、烤蔬菜的釉汁。搅入油醋汁中。在肉丸或野味的酱汁里，它能起到越橘果酱的作用。它会把接触到的食物染成粉色，因此也可用作天然色素。先从一茶匙开始尝味；之后再加很容易。

储存与结块

请将袋子密封，存放在阴凉干燥、避免阳光直射的地方。这款粉末不含抗结剂，不含二氧化硅，因此在潮湿的空气中可能结块。那是天然果糖在起作用，不是质量问题。用勺子把结块压散即可；风味和颜色都不会改变。

产地、食品安全与配送

这些越橘是野生的，依据“人人享有权”（自由采摘权）在芬兰的森林中手工采摘。Kylmä Co. 受芬兰食品安全监管；Oiva 检查报告已发布在本网站上。

它们没有有机认证。

网店包裹寄往芬兰、欧盟其他国家、瑞士和英国；贸易和批发订单发往全球，包括中国、日本、韩国、新加坡及亚洲所有市场。为商店、咖啡馆或厨房采购？请查看批发页面：无最低起订量，并提供免费样品。