동결건조 블루베리

이 제품은 무엇인가요

이것은 블루베리가 아닙니다. 슈퍼마켓 팩에서 볼 수 있는, 크고 색이 연한 재배종 블루베리가 아닙니다. 이것은 Vaccinium myrtillus, 즉 유럽 야생 빌베리가 통째로 동결건조된 것입니다. 핀란드의 북방 수림지대에서 자생하며, 심거나 가꾸지 않고 땅에 낮게 자랍니다. 재배종 하이부시 블루베리(Vaccinium corymbosum)보다 작고 더 짙은 색을 띠며, 한 입 깨물면 과육이 속까지 짙은 보라색으로 가득합니다. 재배종 블루베리는 속이 연한 색입니다.

이 색깔의 정체는 안토시아닌으로, 손가락과 치아를 물들이는 색소입니다. 빌베리에는 껍질뿐 아니라 과육 전체에 안토시아닌이 퍼져 있습니다. 자세한 내용은 야생 빌베리와 재배종 블루베리 비교 가이드를 읽어보세요.

원재료명은 단 하나, ‘빌베리’입니다. 첨가당, 보존료, 충전제 없음. 자연 유래 당 함유. 재밀봉 가능한 도이팩 90 g.

제조 방법

베리는 7월 중순부터 9월 초 사이에 야생에서 손으로 직접 채취됩니다. 수확 후 즉시 냉동되고, 베리가 얼어 있는 상태에서 진공 저온 방식으로 수분이 제거됩니다. 이것이 동결건조입니다. 베리를 가열하지 않기 때문에 형태, 신선한 풍미, 색깔이 그대로 유지되며, 공정을 마치면 가볍고 바삭한 식감이 됩니다. 동결건조 방식에 대한 자세한 내용은 동결건조란 무엇이며 왜 야생 빌베리에 쓰이는가에서 확인하세요. 포장은 핀란드 누르미야르비에서 이루어집니다.

맛은 어떤가요

새콤하고, 거의 와인을 연상시키는 강렬한 풍미가 있습니다. 슈퍼마켓 과일 특유의 단맛이 아닙니다. 가볍게 바삭 씹히다가 농축된 빌베리의 맛이 터져 나오며, 먹고 난 뒤 손가락에 짙은 보라색이 남습니다. 봉지에서 바로 꺼내 먹기에도 좋아서, 다른 용도로 쓰려고 했다면 오히려 그게 문제가 될 수 있습니다.

활용 방법

그냥 드셔도 좋습니다. 포리지나 요거트에 넣으면 살짝 재수화되면서 씹을 때 터지는 식감을 즐길 수 있습니다. 그래놀라나 트레일 믹스에 넣거나 베이킹에 활용해도 좋습니다. 같은 베리를 티스푼 단위로 계량하고 싶으시다면, 동결건조 빌베리 파우더는 동일한 과일을 곱게 간 제품입니다.

보관 및 응고 방지

서늘하고 건조한 곳에, 직사광선을 피해 봉지를 밀봉한 상태로 보관하세요. 동결건조 베리는 봉지를 닫아두는 동안 바삭함을 유지하지만, 개봉 후에는 공기 중 수분을 흡수합니다. 사용 후에는 반드시 도이팩을 다시 밀봉해 주세요. 봉지 안에는 고결방지제도, 이산화규소도, 베리 외에는 아무것도 들어 있지 않습니다.

원산지, 식품 안전 및 배송

빌베리는 야생에서 자란 것으로, 핀란드의 숲에서 자연채취권에 따라 손으로 채취됩니다. Kylmä Co.는 핀란드 식품안전 당국의 감독을 받습니다. Oiva 위생 점검 보고서는 이 사이트에 공개되어 있습니다.

유기농 인증 제품은 아닙니다.

온라인 숍 소포는 핀란드, EU, 스위스, 영국으로 배송합니다. 기업·도매 주문은 한국, 일본, 중국, 싱가포르를 비롯한 모든 아시아 시장을 포함해 전 세계로 공급합니다. 카페, 음식점, 매장용으로 구매하시나요? 도매 페이지를 확인해 보세요. 최소 주문 수량 없이, 무료 샘플도 제공합니다.