Kylmä Co. · Finlande
Noms des baies nordiques en 10 langues : myrtille, airelle rouge, canneberge, argousier, aronia
La moitié des questions qui amènent les gens sur ce site n’en font qu’une : comment s’appelle cette baie dans ma langue ? Voici la réponse pour les cinq baies avec lesquelles nous travaillons, plus la myrtille cultivée que l’on confond avec la myrtille sauvage. Le nom latin est celui qui tranche toute dispute d’étiquette.
Le tableau
| Langue | Myrtille sauvage Vaccinium myrtillus | Airelle rouge Vaccinium vitis-idaea | Canneberge (nordique) Vaccinium oxycoccos | Argousier Hippophaë rhamnoides | Aronia Aronia melanocarpa | Myrtille (cultivée) Vaccinium corymbosum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| anglais | bilberry, European blueberry, whortleberry | lingonberry, cowberry, mountain cranberry | small cranberry, bog cranberry | sea buckthorn, seaberry | aronia, black chokeberry | blueberry, highbush blueberry |
| finnois | mustikka | puolukka | karpalo (isokarpalo) | tyrni | marja-aronia, musta-aronia | pensasmustikka |
| suédois | blåbär | lingon | tranbär | havtorn | aronia, svartaronia | amerikanska blåbär, trädgårdsblåbär |
| allemand | Heidelbeere, Blaubeere, Bickbeere | Preiselbeere, Kronsbeere | Moosbeere | Sanddorn | Aronia, Apfelbeere | Kulturheidelbeere |
| français | myrtille, myrtille sauvage | airelle rouge | canneberge, airelle des marais | argousier | aronia, aronie à fruits noirs | bleuet, myrtille cultivée |
| italien | mirtillo nero | mirtillo rosso | mirtillo palustre, ossicocco | olivello spinoso | aronia | mirtillo gigante americano |
| espagnol | arándano, mirtilo | arándano rojo | arándano palustre, arándano agrio | espino amarillo | aronia | arándano azul |
| japonais | ビルベリー (birubērī) | コケモモ (kokemomo) | ツルコケモモ (tsurukokemomo), クランベリー | シーバックソーン, サジー | アロニア | ブルーベリー |
| chinois | 黑果越橘, 欧洲越橘 (hēiguǒ yuèjú) | 越橘 (yuèjú) | 蔓越莓, 小果蔓越橘 (mànyuèméi) | 沙棘 (shājí) | 野樱莓, 黑果腺肋花楸 (yěyīngméi) | 蓝莓 (lánméi) |
| coréen | 빌베리 (bilberi) | 링곤베리 (lingonberi), 월귤 | 크랜베리 (keuraenberi) | 산자나무, 비타민나무 | 아로니아 (aronia) | 블루베리 |
Myrtille sauvage, pas bleuet
En finnois et en suédois, mustikka et blåbär désignent la myrtille sauvage des forêts, celle qui est violette de part en part. La grosse myrtille cultivée a ses propres noms (pensasmustikka, amerikanska blåbär). L’anglais appelle généralement les deux « blueberry », et c’est ainsi qu’une mustikka finlandaise finit étiquetée blueberry à l’étranger. L’allemand a le même problème à l’envers : Heidelbeere est la baie sauvage, mais les magasins l’emploient souvent aussi pour le fruit cultivé. Le guide myrtille sauvage contre myrtille cultivée montre la différence d’un seul coup de couteau.
L’airelle rouge et la confusion avec la canneberge
Preiselbeere, arándano rojo et mirtillo rosso s’emploient tous pour l’airelle rouge, et tous trois figurent aussi sur des pots qui contiennent en réalité de la canneberge américaine. Le norvégien et le danois utilisent tyttebær, le russe брусника (brusnika). Si l’étiquette ne dit pas Vaccinium vitis-idaea, retournez le pot. Toute l’histoire est dans qu’est-ce qu’une airelle rouge.
Deux canneberges
La canneberge nordique des tourbières, Vaccinium oxycoccos (karpalo, tranbär, Moosbeere, en russe клюква), a la taille d’un petit pois et se cueille à l’état sauvage. La canneberge américaine, Vaccinium macrocarpon, est celle qui est cultivée pour les jus et les fruits séchés. La plupart des langues n’ont qu’un mot pour les deux, d’où l’importance du nom latin. Voir canneberge sauvage nordique vs canneberge américaine.
Argousier et aronia
L’argousier se dit tyrni en finnois, havtorn en suédois, Sanddorn en allemand, argousier en français, olivello spinoso en italien, espino amarillo en espagnol, 沙棘 en chinois ; en norvégien tindved, en russe облепиха. L’aronia garde son nom presque partout ; l’anglais dit aussi black chokeberry, le finnois marja-aronia, l’allemand Apfelbeere, le chinois 野樱莓, le russe черноплодная рябина. Les deux mûrissent en septembre : voir la saison des baies d’automne en Finlande.
D’où viennent ces baies
Chaque poudre que nous vendons est l’une de ces baies et rien d’autre : myrtille sauvage, airelle rouge, canneberge et argousier cueillis à l’état sauvage dans les forêts finlandaises, aronia cultivé dans des fermes finlandaises, le tout emballé à Nurmijärvi. Parcourez la boutique ou, si vous achetez pour un magasin ou une cuisine, la page vente en gros.
Questions fréquentes
Comment dit-on myrtille sauvage en finnois ?
Mustikka. En suédois, c'est blåbär. Les deux mots désignent la myrtille sauvage des forêts, Vaccinium myrtillus, et non la myrtille cultivée.
Comment dit-on airelle rouge en allemand ?
Preiselbeere (aussi Kronsbeere dans le nord). Vérifiez que le pot indique Vaccinium vitis-idaea, car le même mot est souvent utilisé pour la canneberge américaine.
Comment dit-on canneberge en finnois ?
Karpalo. La canneberge sauvage nordique des tourbières est Vaccinium oxycoccos ; la canneberge américaine est Vaccinium macrocarpon et s'appelle parfois amerikankarpalo.
Que veut dire tranbär en français ?
Canneberge. Tranbär est le nom suédois ; en finnois, la même baie s'appelle karpalo.
Comment dit-on aronia en chinois ?
野樱莓 (yěyīngméi) ; le nom botanique est 黑果腺肋花楸. En japonais et en coréen, c'est simplement アロニア et 아로니아.
Blåbär désigne-t-il la myrtille cultivée ou la myrtille sauvage ?
La myrtille sauvage. En Suède et en Finlande, blåbär et mustikka désignent le Vaccinium myrtillus sauvage. La myrtille cultivée s'appelle amerikanska blåbär ou pensasmustikka.
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