3 septembre 2026 · From Finland, Wild BerriesPoudre de myrtille sauvage : Comment l'utiliser et distinguer la sauvage de la cultivée
« La poudre de myrtille » semble une seule chose qu’on peut comparer sur le prix. Ce n’est pa...
Lire l’histoire →
Kylmä Co. · Finlande
Blog
Carnets du Nord.
3 septembre 2026 · From Finland, Wild Berries
18 août 2026 · From Finland, Wild BerriesQu'est-ce qu'une airelle rouge ? Goût, autres noms et différence avec la canneberge
L'airelle rouge, Vaccinium vitis-idaea, est une petite baie rouge acidulée des pinèdes nordiques. Comment on l'appelle en finnois, suédois, allemand, japonais et d'autres langues, quel goût elle a, si on peut la manger crue, comment Finlandais et Suédois la consomment, et en quoi elle diffère de la canneberge.
Lire l’histoire →
18 août 2026 · From Finland, Wild BerriesLa saison des baies d'automne en Finlande : ce qui mûrit après la myrtille sauvage, et quand
La saison de la myrtille sauvage se termine en août, et quatre autres baies prennent le relais. Quand l'airelle rouge, l'argousier, l'aronia et la canneberge mûrissent en Finlande, où chacune pousse, ce que le droit d'accès à la nature autorise ou non pour chacune, et comment conserver ce que vous ramenez.
Lire l’histoire →
9 août 2026 · From Finland, Wild BerriesLa saison des myrtilles sauvages est là : comment les cueillir et comment les conserver
La saison des myrtilles sauvages finlandaises s'étend grossièrement de mi-juillet à début septembre, août étant la période la plus abondante. Un guide pratique sur le droit d'accès à la nature, pour distinguer la myrtille sauvage de la myrtille cultivée, cueillir sans endommager les plantes et congeler votre récolte pour qu'elle soit toujours comestible en février.
Lire l’histoire →
17 mai 2026 · From Finland, Wild BerriesAronia : la baie dont personne ne parle (et pourquoi cela commence à changer)
La plupart des gens qui ont entendu parler de l’aronia savent deux choses à son sujet : c’est...
Lire l’histoire →
17 mai 2026 · From Finland, Wild BerriesCanneberge sauvage nordique vs canneberge américaine : deux baies, deux choses très différentes
Canneberge est l’un de ces mots qui signifient des choses complètement différentes selon le lieu où...
Lire l’histoire →
12 avril 2026 · From Finland, Wild BerriesLa science de la cueillette sauvage : pourquoi les forêts nordiques produisent de meilleures baies
Derrière chaque produit à base de baies sauvages se cache une question : pourquoi l’endroit où elle...
Lire l’histoire →
2 avril 2026 · From Finland, Wild BerriesLa saveur qui ne s'excuse pas
L’argousier ne vous accueille pas doucement. La première fois que vous le goûtez, il frappe avec u...
Lire l’histoire →
2 avril 2026 · From Finland, Wild BerriesLa baie qui a sa place à table
En Finlande, l’airelle rouge est une baie du quotidien. Elle pousse partout. Dans les forêts, le l...
Lire l’histoire →
2 avril 2026 · From Finland, Wild BerriesLa baie qui tache
La première fois que vous cueillez des myrtilles sauvages en Finlande, vous ne pensez pas aux antioxydant...
Lire l’histoire →